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由于食品安全性檢測受到越來越廣泛的關注，而食品添加劑是食品中的重要組成成分，因而食品添加劑的安全性也同樣受到越來越廣泛的重視。隨著食品工業的發展，食品防腐劑已成為加工食品不可缺少的物質。同時，食品防腐劑的安全性問題也成為公眾關心的社會熱點，有效的檢測方法是對其進行監測控制的必要手段。現代社會對于檢測方法的要求是有效、便捷、快速，并且有較高的靈敏度和良好的重現性。

天然食品添加劑檢測：赤蘚糖醇、5’-鳥苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉、甜菜紅、菊花黃、黑豆紅、肉桂油等

合成食品添加劑檢測：乳化香精、藻酸丙二醇酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸鉀、山梨酸、胭脂紅、糖精鈉、植酸(肌醇六磷酸)、甘氨酸（氨基乙酸）、改性大豆磷脂、三聚磷酸鈉、味精、紅米紅、羥丙基淀粉醚、β-環狀糊精、甘草酸-鉀鹽(甘草甜素單鉀鹽)、甘草抗氧物、天然咖啡因等

甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、增稠劑、乳化劑、有機酸、酸度調節劑
抗結劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨松劑、護色劑、調味劑、面粉處理劑
被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐保鮮劑、穩定劑、凝固劑、甜味劑
檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀、胭脂紅、轉式脂肪酸、高果糖