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由于食品安全性檢測(cè)受到越來(lái)越廣泛的關(guān)注，而食品添加劑是食品中的重要組成成分，因而食品添加劑的安全性也同樣受到越來(lái)越廣泛的重視。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品防腐劑已成為加工食品不可缺少的物質(zhì)。同時(shí)，食品防腐劑的安全性問(wèn)題也成為公眾關(guān)心的社會(huì)熱點(diǎn)，有效的檢測(cè)方法是對(duì)其進(jìn)行監(jiān)測(cè)控制的必要手段。現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于檢測(cè)方法的要求是有效、便捷、快速，并且有較高的靈敏度和良好的重現(xiàn)性。

天然食品添加劑檢測(cè)：赤蘚糖醇、5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉、甜菜紅、菊花黃、黑豆紅、肉桂油等

合成食品添加劑檢測(cè)：乳化香精、藻酸丙二醇酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸鉀、山梨酸、胭脂紅、糖精鈉、植酸(肌醇六磷酸)、甘氨酸（氨基乙酸）、改性大豆磷脂、三聚磷酸鈉、味精、紅米紅、羥丙基淀粉醚、β-環(huán)狀糊精、甘草酸-鉀鹽(甘草甜素單鉀鹽)、甘草抗氧物、天然咖啡因等

甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、增稠劑、乳化劑、有機(jī)酸、酸度調(diào)節(jié)劑
抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨松劑、護(hù)色劑、調(diào)味劑、面粉處理劑
被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐保鮮劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、甜味劑
檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀、胭脂紅、轉(zhuǎn)式脂肪酸、高果糖